Avec l’arrivée des beaux jours, je vous propose un peu de fraîcheur dans vos assiettes ! Ma recette de tempura de gambas accompagnée d’avocat, et tsukemono de radis et pomelo. Une véritable symphonie de saveurs et de textures. Le crémeux d’avocat apporte une douceur acidulée, se mariant parfaitement avec la fraîcheur du crémeux d’avocat et […]

Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette traditionnelle japonaise réconfortante : le Chawan Mushi. Un délice que vous allez, j’en suis certain, ajouter à votre liste de recettes préférées ! J’adore le réaliser à l’automne ou en hiver pour braver le froid de la saison. Le Chawan Mushi est un flan salé japonais à base d’œufs

Les gyozas sont une véritable invitation au voyage gustatif. Avec les bons ingrédients, créez une explosion de saveurs en une seule bouchée ! Ces petits raviolis japonais très populaires sont traditionnellement garnis de porc ou de légumes. J’ai choisi aujourd’hui une version revisitée et raffinée : des gyozas au poulet, sublimés par une tuile dentelle au

Une recette raffinée qui revisite la traditionnelle poule au pot sous forme de nem croustillant, accompagné d’une garniture de légumes et d’une émulsion de fond blanc de volaille. Ingrédients pour faire un Nem Impérial feuilleté Les quantités nécessaires pour 2 personnes sont les suivantes : Pour le Nem Impérial : 6 feuilles de pâte phyllo 2

Et si vous plongiez au cœur de la cuisine japonaise ? Je vous ai concocté cette recette raffinée d’Ocha zuke au thé Genmaicha, accompagnée de Yaki Onigiri à la prune salée et d’un Tataki de truite délicatement saisi. Mais qu’est-ce que c’est ? L’Ocha zuke est un plat traditionnel où du thé chaud est versé sur un

Découvrez les délicieuses ravioles de truite façon Doshi ! La douceur de la truite et le goût subtilement sucré du saké s’allient à la perfection dans votre assiette. C’est la recette de ravioles idéale pour épater vos invités lors d’un dîner ou simplement pour vous faire plaisir. Un peu moins grasse que le saumon, la truite

Le Torikatsu est un délicieux poulet pané japonais. Ce plat populaire de la cuisine japonaise fait toujours l’unanimité. Servi le midi ou le soir, il est parfait accompagné d’un riz assaisonné ou de petits légumes. Ici, j’ai choisi de le servir avec un Maze Gohan (riz aux légumes) au ponzu (sauce soja saveur agrumes). Mon

Vous aimez les sushis ? Et le canard ? Et si je vous disais que vous tenez ici la recette de votre prochain plat favori ? Ma passion du Sud-ouest qui m’a vu grandir, et celle de la cuisine asiatique qui m’a inspiré dès mes premiers pas en cuisine, sont ici réunies dans cette délicieuse